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Appellation
: Beaujolais
rosé
Cépage
: Gamay
Sol
: Argileux
Taille
: Gobelets et Guyot |
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Vinification
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Légère fermentation
pelliculaire (24H) et pressurage afin
d’obtenir une belle robe rosée
et des parfums fruités. Fermentation
alcoolique sous contrôle des
températures (19°C) pour
conserver le fruité. Deux soutirages
pour éliminer les déchets
grossiers et les goûts de lies.
Fermentation malo-lactique naturelle
(3-4 mois) à une température
de 18°C, pour écarter le
goût acide très fréquent
pour les vins rosés. |
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Commentaires
de dégustation :
Robe rosée soutenue. Nez fruité
et frais. Bouche très marquée
fruits rouges (framboise, cassis),
très agréable et rafraîchissante.
Vin très apprécié
l’été, en apéritif
ou lors des barbecues. Vin qui reste
fruité pendant 1 an. |
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