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Le Beaujolais nouveau  de la Tassée d'Argent

 
   
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Domaine de la
TASSEE D'ARGENT
Marie-Claire & Damien MATHON

«Chassagne »
69220 Corcelles-en-Beaujolais
Tél. : 04 74 66 15 94
Fax : 04 74 66 05 14
E -mail :
contact@la-tassee-d-argent.com

Plan d'accès

 

 
 
 
Appellation : Beaujolais nouveau
Cépage : Gamay
Sol : Argilo-sabloneux
Taille : Gobelets et Guyots
Beaujolais nouveau
Vinification :
Thermo vinification (12H à 60°C) pour une extraction maximale des arômes fruités et de la couleur. Fermentation pelliculaire de deux jours pour limiter le développement des tanins et favoriser le fruité. Limitation des températures à 19°C après pressurage pour conserver le parfum « fruits rouges » très volatile à ce moment là. Fermentation malolactique naturelle (environ un mois) et filtration immédiate pour supprimer les « faux goûts » (lies).
Commentaires de dégustation :
Robe rouge intense et brillante. Nez très aromatique « fruits rouges ». Bouche ample et intense avec les fruits rouges qui se développent instantanément. Selon les années, on retrouve le cassis, les petits fruits rouges des bois, la framboise, la fraise. Vin primeur qui garde le fruit pendant 5-6 mois et qui se développe pendant 2 ans ensuite.
 
 
 
 
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