Présentation

Six générations

Chez les Mathon, une vieille tradition veut que pour l’anniversaire de ses vingt ans, chaque fille et chaque garçon de la famille reçoive en cadeau une Tassée d’Argent. C’est cette coutume qui inspira à Marcel Mathon le nom de son nouveau domaine. Avec son épouse Marie-Claire, ils fondèrent donc en 1993 L’EARL(1) Domaine de la Tassée d’Argent. Depuis 1998, leur fils Damien les a rejoints et c’est désormais lui qui assume la direction de l’entreprise familiale.

Tradition et modernité

A l’origine, la production n’était constituée que de vins rouges : Beaujolais, Brouilly et Côte de Brouilly et le travail de la vigne se faisait suivant les pratiques ancestrales : taille traditionnelle, relevage cep par cep avec un osier, cisaillage et vendanges manuels… Ces méthodes de culture sont toujours en vigueur aujourd’hui pour l’élaboration des trois Crus prestigieux : Brouilly, Côte de Brouilly et Morgon (produit à la Tassée d’Argent depuis 2005), des vins très structurés qui pourront vieillir jusqu’à dix ans.

Rapidement aussi Marcel et Damien Mathon se sont attachés à diversifier leur gamme afin de satisfaire le plus grand nombre. C’est ainsi que le cépage Chardonnay a été introduit sur 2,3 hectares afin de produire du Beaujolais blanc tandis qu’ils commençaient à vinifier un vin rosé issu du gamay. Plus récemment, toujours à partir du gamay, avec l’aide d’un spécialiste, le domaine a commencé à produire un jus de fruit qui charme les enfants. Enfin en 2007, la gamme s’est enrichie d’un véritable vin de fête : La Framboisette™, un pétillant aromatisé à la framboise. Désormais les produits du Domaine accompagnent vos repas de l’apéritif jusqu’au dessert.

Pour produire ces vins plus modernes, plus tendance (Rosé, Blanc, primeur), le vignoble a été restructuré et modernisé.
L’espacement entre les rangs de vigne a été porté de 1 m à 1,80 m, voire 2 m. Cette innovation présente de multiples avantages : la meilleure aération des ceps et la possibilité d’enherber les inter-rangs réduisent la sensibilité de la vigne aux maladies et permettent donc de diminuer les traitements phytosanitaires. L’enherbement permet également de supprimer totalement l’érosion (sillons qui se creusent lors des orages) et élimine les risques de se renverser en tracteur.
Le système de bouchage est la capsule Stelvin. Il s’agit d’une capsule à vis, très prisée dans les pays anglo-saxons, et qui possède de multiples atouts :

• Suppression du goût de bouchon ;
• Suppression des « couleuses », ces fuites de vin sur les bouteilles qui sont stockées couchées.
• Meilleure conservation du vin qu’avec n’importe qu’elle autre système de bouchage (liege, plastique….) car l’échange d’air entre le vin et l’extérieur est rendu pratiquement inexistant du fait de la pression exercée sur le joint de la capsule (200kg/m2).
• Enfin un dernier avantage, très apprécié par les clients, c’est la possibilité de reboucher une bouteille entamée.

Nous pensons que ce système qui a déjà conquis le marché des alcools forts (whisky, Vodka….) sera l’avenir du conditionnement du vin. Nous l’utilisons depuis 1995, nous avons été parmi les précurseurs.

A l’heure actuelle, nous avons deux objectifs principaux en ce qui concerne le développement du domaine :

• La poursuite de la restructuration du vignoble (plantation plus large, enherbement et diminution des traitements).
• Le développement maximum de la clientèle directe en France et dans le monde. Parce qu’il n’y a rien de plus valorisant pour un producteur que de commercer directement avec les consommateurs. Parce qu’il n’y a rien de plus rassurant pour le consommateur que de se fournir directement chez le producteur (chez nous – à l’inverse des cuvées de certains négociants – il n’y a aucun assemblage entre plusieurs domaines, vous achetez le vin d’un seul viticulteur.)